Thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian là toàn bộ tâm huyết và mong muốn thực khách ăn chay có những trải nghiệm ăn chay tuyệt vời. An Nhiên  quan niệm rằng tâm trạng một ngày của bạn, sẽ phụ thuộc rất lớn vào việc bạn bắt đầu ngày mới như nào? Vậy bạn có sẵn sàng tận hưởng bữa sáng nhẹ nhàng hay bữa trưa dinh dưỡng và buổi tối ấm cúng với menu An Nhiên Garden Vegetarian trong khung cảnh thiên nhiên không nào?

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1. Món ăn sáng trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian

Bạn có muốn bắt đầu ngày mới với không gian trong lành, một món ăn xanh và cốc cà phê đậm vị, nhẹ nhàng nạp năng lượng tỉnh táo cho một ngày dài. Vậy thì mời bạn ghé Vườn An Nhiên, thưởng thức thực đơn món ăn sáng đa dạng thanh lành, vẫn đầy dinh dưỡng:

• Bún Im Lặng :

 

Là nàng hậu đắt hàng trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian bởi hương vị đậm đà, vị chay rất Huế, vừa đủ no bụng lại trọn vẹn dinh dưỡng tuyệt vời. Vẫn những nguyên liệu quen thuộc như môn ngọt, rau thơm, ngò rí, xoài chua, khế chua tươi ngon, cũng có chén nước trắng đục thơm mùi xả nhưng mà nó lạ lắm. Bún Im Lặng , bún hến chay không có hến. Ăn cùng sa tế nhà làm vẫn thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn Huế.

• Bún Huế, đậm đà chuẩn vị Huế, khiến ai cũng phải mê

• Mì Ý sốt nấm kem nếu bạn muốn khởi động vị giác với chút vị béo ngậy, dễ chịu

• Mỳ Ý sốt nấm cà chua để vị chua dịu kích thích giác quan đầu ngày của bạn

2. Món ăn trưa/tối trong menu An Nhiên Garden Vegetarian

Hương vị quê hương, thiên nhiên pha trộn với sắc màu thời đại, của ẩm thực thế giới, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn chay của bạn thêm muôn phần thú vị. Menu An Nhiên Garden Vegetarian mang đến những bữa ăn trưa và tối phong phú.

Từ những nguyên liệu thân thuộc, kết hợp với sự tài hoa người đầu bếp, ẩm thực chay tại Vườn An Nhiên luôn mang được sự tươi mới, ngọt lành: là sự kết hợp hoàn hảo của tinh hoa ẩm thực Việt – Á – Âu mới lạ và đặc biệt.

2.1 Món khai vị trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian

2.1.1 Gỏi

• Gỏi nấm thanh trà – Món ngon tươi mát, đánh thức vị giác nhẹ nhàng

Thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian mời bạn thưởng thức vị ngon của thanh trà trứ danh của Huế, chua chua mà mọng nước xen kẽ với vài sợi nấm dai sần sần, quyện cùng nước sốt đậm đà độc quyền từ bếp cửa Vườn An Nhiên, ấy vậy mà thơm ngon bắt miệng đến vô cùng. Đã thế trong thanh trà còn có lượng chất chống o xi hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa và tổn thương của tế bào, giảm cholesterol, và qua đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

• Gỏi nấm trắng

Nấm trắng cung cấp nhiều protein, chất xơ,.. và các khoáng chất khác như kali, phốt pho, canxi, sắt với công dụng thanh nhiệt, giải độc gan, long đờm, giảm ho.

• Gỏi đu đủ sốt cay

Đu đủ xanh, cà rốt bào sợi, thêm ít nấm bào ngư chả lụa chay trộn với rau răm, ngò gai, lá quế thơm nồng của xứ Huế kèm nước sốt chua cay, menu An Nhiên Vegetarian sẽ cho ra món gỏi chua chua, cay cay, giòn giòn, ngọt ngọt.

2.1.2. Khai vị thuần Việt và kiểu Tây

• Nấm cây đút lò

Nổi bật với nét trang trí cầu kỳ mà tinh tế, món Nấm cây đút lò chính là “nàng thơ” của menu An Nhiên Garden Vegetarian, với tinh thần “Ăn ngon, không chỉ ăn chay”.

Hoà quyện với các loại củ và thảo mộc theo công thức riêng biệt, món Nấm cây đút lò mang đến vị ngọt tự nhiên làm giảm lượng đường trong máu, cải thiện chức năng các tuyến. Đậm đà trong hương vị và bổ dưỡng trong thành phần chắc hẳn sẽ khiến bạn say mê món chay kiểu Tây này ngay từ lần đầu tiên.

• Vả trộn nấm đùi gà

Là món ăn đặc trưng của Huế bởi Vả là tinh tuý của đất Thần Kinh mà không trồng được ở nơi nào khác. Vị của món chay thuần Việt đậm chất Huế này không thể lẫn đi đâu được vì vị chát nhẹ đặc trưng lại kết hợp cùng hương nồng của rau húng, tiêu, tỏi. Hệt như những con người xứ Huế, món chay trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian toát lên hương vị mộc mạc mà nồng nàn.

Món chay có mặt trong menu An Nhiên Garden Vegetarian này còn được kết hợp với đậu phộng rang béo ngậy, cung cấp giàu có các loại protein, vitamin, chất chống oxy hoá. Được chế biến thanh đạm, vả trộn là món ăn được ưa chuộng cho các thực khách giữ dáng và chống thèm ăn.

• Salad rong nho

Trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian, món khai vị độc đáo và gây thương nhớ cho các tín đồ ẩm thực chay chắc hẳn phải kể đến món Salad. Với phiên bản phương Tây thú vị, món Salad rong nho chay với hương vị thanh mát từ các loại rau hoà quyện trong nước sốt đặc trưng quyến rũ mọi thực khách đến An Nhiên Garden Vegetarian.

Chứa nhiều chất xơ và chất béo không bão hoà lành mạnh, món salad rong nho chay từ menu An Nhiên Garden Vegetarian là món chay rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

• Cà tím sốt nguyệt quế

Cà tím được chế biến đặc biệt để vừa giữ được hương vị quen thuộc vừa hòa vị với hỗn hợp sốt nguyệt quế chỉ có ở bếp vườn An nhiên sẽ tạo nên sự thú vị của thực khách khi thưởng thức.

>>> Xem thêm: Đa dạng khẩu vị bằng các món chay kiểu Tây hấp dẫn

2.2 Món chính trong menu An Nhiên Vegetarian

2.2.1 Cơm

Giữa cuộc sống hối hả bộn bề, Vườn ra đời với mong muốn mang đến cho thực khách một trải nghiệm chay an lành, nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng từ những gì tự nhiên mà mộc mạc nhất được đưa vào thực đơn An Nhiên Vegetarian:

• Cơm gói lá sen – Vẻ đẹp của sự mộc mạc
• Cơm gạo lứt đậu ngự
• Cơm gạo lứt kết hợp với đậu ngự đem đến nguồn vitamin và khoáng chất tự nhiên đặc biệt hữu ích cho người huyết áp cao
• Cơm trộn thố
• Cơm chiên trái thơm: Men tiêu hóa tuyệt vời từ thơm và Vitamin C là trợ thủ đắc lực cho hệ tiêu hóa
• Cơm chiên kim chi

Kim chi là một trong 5 thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất của thế giới, đặc biệt là những điều tuyệt vời mà nó đem lại cho hệ tiêu hóa. Nhà hàng chay An Nhiên Garden Vegetarian biết điều đó và đặc biệt làm riêng kim chi ngon sạch trong món cơm này. Bạn sẽ không những no lâu mà còn không cảm thấy nặng bụng.

2.2.2 Món hấp

• Đậu hũ non tẩm hẹ hấp xì dầu

Là món ăn thanh mát có chứa rất nhiều chất xơ gồm các vitamin cần thiết cho sức khỏe những khoáng chất như đồng, sắt, mangan, canxi,… hỗ trợ các bộ phận trong cơ thể hoạt động tốt hơn.

• Dừa ấp nấm

Món ăn thơm béo đầy hương vị pha trộn giữa vị béo của nấm bào ngư, nấm cây mang hoạt tính kiểm soát cholesterol hiệu quả giúp cho thực khách có những bữa ăn thuần chay lành mạnh và đầy đủ chất dinh dưỡng.

2.2.3 Món xào/kho

Có rất nhiều lý do để một người ăn chay, nhưng sâu thẳm và quan trọng nhất đó là những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Nguồn dinh dưỡng dồi dài từ các món chay như rau củ hay nguồn protein tự nhiên, cho đến cách chế biến đơn giản giảm đi chất phụ gia không có lợi, từ đó hình thành nên sự cân bằng trong quá trình phát triển toàn diện của mỗi con người.

• Món xào: rau cải thìa xào, mồng tơi xào, cải thảo xào

• Món kho: hoành thánh xì dầu, rau quả luộc kho quẹt, đậu khuôn kho tương, vả rim, mít rim,…

2.2.4 Món chiên

• Tem-pu-ra lá

Món ăn chinh phục cả thực khách “kén rau” nhất với sự kết hợp giữa các loại lá trong những bài thuốc bổ dưỡng và công thức chiên giòn của bếp vườn An Nhiên để gìn giữ được chất dinh dưỡng mà vẫn giòn tan trong miệng.

• Chả giò hạt sen

Giòn bùi bên ngoài và mềm mại bên trong của món ăn được lấy cảm hứng từ nét “duyên ngầm” đặc sản của người dân xứ Huế

• Đậu hũ cay chà bông nấm hương: Giòn vàng kết hợp với mềm tan, là món ngon mang thiên đường của dưỡng chất

Đậu hũ cây chà bông nấm hương là best-seller khai vị trong thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian bởi những cung bậc cảm xúc khi thưởng thức em nó mang lại, nhất là vào trời mưa se lạnh. Hương vị tuyệt vời được hòa quyện hoàn hảo trong từng miếng đậu hũ mềm mịn, đánh thức trọn vẹn giác quan theo đúng nghĩa đen của nó. Thưởng thức sự giòn tan bên ngoài lớp vỏ, mềm mịn bên trong của đậu hũ thơm béo như một điệu nhạc rộn ràng – một sự “khởi động” vô cùng vừa vặn để và tuyệt hảo để bạn hào hứng nếm thử các món ăn tiếp theo.

2.2.5 Món cuốn

• Cuốn An Nhiên

Trong thực đơn ăn An Nhiên Garden Vegetarian, Mâm Cuốn An Nhiên là một trong những món ngon thanh đạm luôn được thực khách của Vườn An Nhiên ưu ái lựa chọn cho mỗi lần ghé thăm. Chắc có lẽ bởi hương vị thơm ngon và phần nhìn mộc mạc mà xinh đẹp, hài hòa thật tinh tế.

Thưởng thức một cuốn An Nhiên bạn sẽ thấy được sự hòa quyện hoàn hảo của các loại rau, củ, quả,…cùng nước sốt đậm đà, thơm béo, như một giai điệu mượt mà, độc đáo của thiên nhiên. Những nguyên liệu mang hơi thở nhẹ nhàng của Vườn An Nhiên được bảo bọc bởi lớp rau giòn rụm hay lớp cuốn mát lành sẽ khởi động dạ dày của bạn một cách dễ chịu nhất.

Một phần làm nên sự thành công của cuốn An Nhiên có lẽ ở phần nước sốt đầy sánh mịn, thơm béo, như là một chất xúc tác tuyệt vời, với công thức độc quyền, được tự tay Vườn An Nhiên phát triển và chế biến, giúp món cuốn thêm nâng hương tròn vị, nổi bật trong menu An Nhiên Garden Vegetarian. 

2.2.6 Canh

Món canh chay là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn chay của gia đình Việt. Rau củ trong các món canh mang đến nguồn vitamin dồi dào như A hay C. Bên cạnh đó, món canh vừa giàu chất dinh dưỡng cần thiết mà thời gian chế biến rất ngắn. Điểm qua 3 món canh nổi bật trong menu An Nhiên Garden Vegetarian nhé.

• Canh chua

Nhắc đến canh chua là nhắc đến một loại canh thanh mát, dịu nhẹ và phù hợp khẩu vị của rất nhiều người Việt và các bạn khách quốc tế. Vị tươi mát từ bạc hà kết hợp với chút nước me chua và hương thơm từ ngò gai là những điều ấn tượng mà chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều nhớ đến. Công thức chế biến món chay này cũng cực kỳ đơn giản.

• Canh mít

Có lẽ Mít thường chỉ xuất hiện ở những vùng quê Việt Nam và đã trở thành đặc sản với nhiều cách chế biến ngon miệng và lạ mắt. Mít là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, canxi, kali, sắt, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium và nhiều chất dinh dưỡng khác.

• Canh rau nấm

Nấm dường như là nguyên liệu liệu chính trong các thực đơn chay bên cạnh đậu hũ, rau, củ. Với bảng thành phần nhiều chất dinh dưỡng, Nấm đóng vai trò quan trọng trong đảm bảo sức khỏe của người ăn chay. Bên cạnh đó, Nấm được biết đến nhiều nhờ dễ dàng trong chế biến các món ăn và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. 

2.2.7 Súp

• Súp hạnh nhân măng tây

Món ăn thoạt nhìn rất Tây, mà thật ra lại mang một nét đặc trưng rất Huế, với ngoại hình chẳng hề cầu kỳ nhưng tốn nhiều công phu của đội bếp Vườn An Nhiên.

Nguyên liệu chính của món súp là hạnh nhân chứa đựng hơn 20 loại chất béo với nhiều Vitamin, khoáng chất, kết hợp cùng măng tây sinh trưởng tự nhiên giúp bạn ăn ngon mà không lo mất dáng, đặc biệt còn hỗ trợ điều trị huyết áp, ngăn ngừa loãng xương, ung thư hiệu quả.

Từ những thực phẩm dinh dưỡng chất lượng qua công thức chế biến và bàn tay tài hoa của đội bếp Vườn An Nhiên đã cho ra món súp hạnh nhân măng tây thanh ngọt, mềm mịn ghi dấu trong lòng thực khách và sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của nhà mình trong những ngày nắng nóng.

• Súp bí đỏ

Bí ngô chứa ít calo nhưng lại cung cấp một lượng khổng lồ Beta-carotene – là một chất chống o-xi hóa mạnh mẽ. Nhờ bạn beta-carotene này mà cơ thể dễ dàng chuyển hóa Vitamin A, C, sắt từ đó tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại nhiễm trùng, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

• Súp Miso rong biển

Miso, hay còn gọi là tương đậu nành lên men là một loại thực phẩm đặc biệt có lợi cho sức khỏe với công năng giảm cholesterol, kiềm hóa máu, vô hiệu hóa ảnh hưởng của thuốc lá và ô nhiễm môi trường. Đặc biệt chức năng ngừa các bệnh phóng xạ và ung thư, súp Miso đậm đà kết hợp với rong tảo Nhật Bản mát lành và tàu hũ non thanh nhẹ sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày thời tiết Huế khắc nghiệt.

• Súp ngưu bàng

Được ví như nhân sâm, Ngưu bàng là vị thuốc quý có vị hơi hăng nhẹ, nhẵn đắng tự nhiên. Chỉ khi được chế biến đúng cách, dùng nhiệt độ sâu và đủ lâu vị ngọt tiềm tàng trong từng thanh Ngưu bàng mới có thể được khơi dậy một cách vẹn tròn, đồng thời tối ưu hóa khả năng giảm tế bào ung thư, hỗ trợ tim mạch, tiểu đường, thấp khớp, dị ứng, cao huyết áp, mất ngủ, thần kinh suy nhược, béo phì.

2.2.8 Lẩu 

Những ngày mưa, có một buổi hẹn dưới hiên nhà Vườn An Nhiên, thưởng thức nồi lẩu cùng rau củ xanh, tươi từ Vườn, tí tách ngắm mưa rơi, có khiến một ngày mưa của bạn bỗng trở nên hạnh phúc hơn bao giờ hết.

• Lẩu bếp nhà An Nhiên

Nước lẩu được An Nhiên Garden Vegetarian ninh từ các loại thảo mộc, thêm các loại hạt lành như hạnh nhân xay nhuyễn, hòa quyện thành hương vị độc quyền, đẹp mắt và béo ngậy hương sữa tự nhiên.

Mà hấp dẫn hơn nữa món lẩu trong thực đơn An Nhiên Vegetarian, được chế biến công phu từ nhiều loại rau củ, là món ăn nhiều dinh dưỡng, thanh mát mang những tinh hoa ẩm thực đến cho quý thực khách.

• Lẩu sâm bố chính

Sâm bố chính là cây thuốc nam quý có công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Cây thuốc quý này đã được nghiên cứu khai thác, trồng và chăm sóc tại Việt Nam và trở thành loại sâm được đánh giá cao về dược tính.

• Lẩu chua cay

Cùng người thương quây quần bên hương lẩu nghi ngút khói. Nước lẩu Chua Cay tưởng như gắt họng vị giấm thì lại cân bằng giữa chua cay ngọt bùi. Húp một chén nước lẩu thôi là cơn lạnh buốt mùa này tan biến hết.

Bí quyết nằm ở nồi nước hầm rau củ với nhiều loại thuốc Nam bổ dưỡng được ninh nhiều giờ để ra vị ngọt thanh không gia vị nào thay thế được. Đặc biệt nấu với sữa hạt hạnh nhân An Nhiên Garden Vegetarian làm để ra một nồi nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng, tăng sức đề kháng.

3. Đồ uống trong thực đơn An Nhiên Vegetarian

Thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian đâu chỉ có thức ăn, mà còn phục vụ riêng những thức uống ngon lành nạp năng lượng cho bạn để làm việc hay thư giãn đều thật hiệu quả.

3.1 Menu An Nhiên Garden Vegetarian với Rượu:

Ở An Nhiên Vegetarian có rất nhiều các loại rượu điểm từ khắp nơi trên thế giới như Úc, Pháp (Bordeaux), Chi Lê và cả Việt Nam. Nếu bạn là người cực kỳ thích những thứ thiên nhiên đến từ đất Cố Đô thì trong menu An Nhiên Garden Vegetarian Vang vả Bạch Mã với vị đặc trưng của quả vả chỉ có ở Huế và vị ngọt thơm của trái che-ri chín là một lựa chọn đúng đắn.

Đậm mùi hương ngào ngạt của thảo mộc lan, vị ngọt ngào của trái cây chín mọng hay phức hợp hương thơm của trái cây như quả mâm xôi, anh đào đen, phúc bồn tử, cam thảo, quế, đinh hương thì bạn có thể trải nghiệm Banrock Station hay Calvet Reserve trong menu An Nhiên Garden Vegetarian.

3.2 Thức uống thanh lọc và nước trái cây

Đến với An Nhiên bạn có thể thưởng thức những loại thức uống thanh lọc và có những cái tên thật thiên nhiên như Xanh Rù Rì, Tím Liễu Rũ, Đỏ Bình Minh, Cam Dáng Chiều, Vàng Rực Rỡ. Đó là sự kết hợp giữa các loại trái cây như táo, dưa leo, bó xôi, cần tay được bếp An Nhiên Garden Vegetarian lựa chọn kỹ lưỡng.

Thực đơn An Nhiên Garden Vegetarian mang đến những món ăn với hương vị ấn tượng riêng biệt với dư vị đậm sâu và cho quý thực khách một cái nhìn thật khác về ẩm thực chay, thương mời mọi người đến Vườn An Nhiên khám phá vị chay thanh, lành nhé!  

>>> Xem thêm: Món chay Việt, đậm vị nhưng vẫn thanh tịnh