Món gỏi chay luôn là những sự kết hợp cực kì thú vị, giúp cho người ăn không những cảm thấy mới mẻ hơn mà còn đem lại sự thanh mát, ngọt lành cho bữa cơm chay. Tinh tế trong cách sử dụng nguyên liệu tươi ngon đến việc chọn các loại nước sốt đậm đà, tròn vị sẽ làm cho món gỏi chay trở nên hấp dẫn hơn. Hôm nay hãy cùng An Nhiên điểm qua top 5 món gỏi chay ngon cho bữa cơm của bạn nhé!

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1. Món gỏi chay ngó sen

Nhắc đến ngó sen là nhắc đến một loại nguyên liệu cực kì thanh mát cho ngày hè. Không những thơm ngon mà ngó sen còn có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như làm đẹp da ,thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, giúp ngăn ngừa tình trạng da thô ráp

 

Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì những người chuyên hái ngó sen sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó.

1.1 Nguyên liệu

• 500 gram ngó sen
• 2 củ cà rốt
• 1 trái dưa leo
• 1 trái ớt Đà Lạt
• 200 gram đậu phộng
• Rau răm, hành ngò, rau thơm các loại
• Đường, ớt, chanh, muối, mè

1.2 Cách chế biến

Bước 1: Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cà rốt cạo vỏ, một củ bào sợi nhỏ, một củ xắt thành hình hoa mỏng.

Bước 3: Dưa leo bỏ ruột, bào sợi. Ớt Đà Lạt thái sợi nhỏ.

Bước 4: Ngâm cà rốt, dưa leo, ớt vào một thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 5: Các loại rau như rau răm, ngò, rau thơm…rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Bước 6: Đậu phộng rang chín, bỏ lớp vỏ lụa ngoài.

Bước 7: Cho ngó sen vào một cái âu sạch, lần lượt cho dưa leo, cà rốt, ớt, 2/3 rau thơm. Tiếp theo vắt nước cốt chanh, đường, muối, ớt trái cắt lát vào dùng đũa trộn đều. Để yên cho gỏi ngấm gia vị trong vòng 2 phút thì cho phần rau còn lại, đậu phộng rang vào để trang trí là hoàn thành món gỏi chay ngon rồi.

>>>> Xem thêm:

• Top 4 Món Canh Chay Ngon Cho Bữa Ăn Chay Tròn Vị
• Top 5 Món Cuốn Chay Đổi Vị Bữa Ăn Chay Thường Ngày
• Top 5 Món Xào Chay Tốn Cơm Cả Nhà Đều Mê

2. Món gỏi chay ngũ sắc

Với sự kết hợp đa dạng nguyên liệu, món gỏi chay này sẽ là sự kết hợp hài hòa, tinh tế, đem lại cho người thưởng thức một cảm giác khó quên. Gỏi chay ngũ sắc không những đẹp về phần nhìn, mà còn ngon trong hương vị.

2.1 Nguyên liệu

• 1 hoa chuối
• 1 bắp cải tím
• 300 gram rau càng cua
• 1 củ hành trắng, ớt sừng
• Nước cốt tắc, đường, muối, nước tương
• Hành phi, đậu phộng rang

2.2 Cách chế biến

Bước 1: Hoa chuối thái sợi mỏng, cho vào nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi.

Bước 2: Cách làm nước mắm chay trộn gỏi như sau: Cho đường, nước cốt tắc, chút muối và nước tương chay, ớt bằm hoặc ớt bột cho thêm hương vị rồi khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu ăn để nước trộn có màu bóng đẹp mắt.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn ở phía trên. Bày ra đĩa cùng và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi cùng ngò gai sao cho đẹp mắt.

3. Món gỏi chay đu đủ

Đu đủ là một loại quả hết sức quen thuộc, xuất hiện ở rất nhiều món ăn. Hãy cùng An Nhiên tìm hiểu về món gỏi chay đu đủ đặc sắc này nhé

3.1 Nguyên liệu

• 300 gram đu đủ xanh bào sợi
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 100 gram đậu hũ chiên
• 200 gram mì căn
• 30 gram đậu đũa
• 20 gram nấm bào ngư
• 200 gram cà chua bi
• 20 gram củ kiệu chua
• 2 trái ớt sừng
• 70 ml nước cốt me
• Đậu phộng rang, rau thơm các loại…

3.2 Cách chế biến:

Bước 1: Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.

Bước 2: Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.

Bước 3: Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì có màu vàng nâu và cứng lại là được.

Bước 4: Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường,  2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.

Bước 5: Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn gỏi đu đủ chay trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.

4. Món gỏi chay dưa leo

4.1 Nguyên liệu:

• 3 trái dưa leo
• 1 củ cà rốt
• 200 gram ngó sen
• 2 – 4 cây tàu hũ ky
• Đậu phộng rang
• Rau răm, chanh tươi, ớt sừng, hành boa rô

4.2 Cách chế biến

Bước 1: Dưa leo bỏ ruột, cắt thành từng lát dày vừa ăn. Cà rốt bào sợi mỏng, ngó sen cắt khúc rồi chẻ đôi. Đem ngâm tất cả vào nước pha chút giấm để nguyên liệu giòn và ngọt hơn nhiều.

Bước 2: Tàu hũ ky cắt thành khúc dài, đem chiên vàng đều 2 mặt.

Bước 3: ớt sừng cắt lát, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, hành boa rô cắt khúc.

Bước 4: Tiến hành pha nước trộn gỏi gồm: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ớt băm, 4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước lọc rồi khuấy đều.

Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên và trộn đều. Chờ trong vài phút cho thấm gia vị rồi cho ra dĩa trang trí, thưởng thức món gỏi chay thơm ngon.

5. Món gỏi chay nấm tuyết

Món gỏi chay nấm tuyết rất dễ làm, đơn giản trong khâu chế biến. Thế nên, bạn có thể bổ sung ngay nộm nấm tuyết dưới đây vào thực đơn các món chay ngon đãi tiệc của nhà mình nhé!

5.1 Nguyên liệu

• 50 gram nấm tuyết
• 500 gram su hào
• 1 củ cà rốt
• 2 miếng đậu hũ tươi
• Đậu phộng rang
• Cần tây, bao rô, ớt, chanh

5.2 Cách chế biến

Bước 1: Su hào gọt vỏ, thái lát mỏng miếng xéo khoảng 1 cm, ướp với muối trong vòng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấm tuyết đem ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi rồi để ráo.

Bước 3: Cho su hào, nấm tuyết vào ngâm trong nước giấm đường khoảng 10 phút cho thấm rồi trút ra rổ để cho ráo.

Bước 4: Cà rốt bào sợi mỏng, đậu hũ tươi cắt miếng vừa ăn rồi đem đi chiên vàng hai mặt.

Bước 5: Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước cốt chanh sao cho sánh như mật ong rồi để nguội.

Bước 6: Cho các loại rau, nấm tuyết vào thau lớn rồi cho nước trộn gỏi lên trên, trộn đều. Bày ra đĩa cùng với đậu phộng rang, hành boa rô, cần tây lên trên cho đẹp mắt.

Hi vọng rằng với 5 món gỏi chay dễ làm An Nhiên gợi ý, bạn sẽ có được những thực đơn đa dạng hơn, đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn có thể nấu được những món chay tròn vị cho cả gia đình cùng thưởng thức!

>>>> Xem thêm:

• Tất Tần Tật 3 Cách Nấu Lẩu Chay Đủ Vị
• Có Nên Ăn Đồ Chay Giả Mặn Hay Không?
• 6 Kiểu Ăn Chay Phổ Biến. Kiểu Ăn Nào Sẽ Phù Hợp Với Bạn?
• Top 10 Món Chay Dễ Làm Cho Cả Gia Đình Cùng Thưởng Thức