Món canh chay là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn chay của gia đình Việt. Rau củ trong các món canh mang đến nguồn vitamin dồi dào như A hay C. Chính vì thế, món canh vừa giàu chất dinh dưỡng cần thiết mà thời gian chế biến rất ngắn. Cùng An Nhiên Garden Vegetarian điểm qua top 5 món canh chay ngon cho bữa ăn chay tròn vị nhé!

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1.Canh Chua

Nhắc đến canh chua là nhắc đến một loại canh thanh mát, dịu nhẹ và phù hợp khẩu vị của rất nhiều người Việt và các bạn khách quốc tế. Vị tươi mát từ bạc hà kết hợp với chút nước me chua và hương thơm từ ngò gai là những điều ấn tượng mà chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều nhớ đến. Cách nấu canh chay này cũng cực kỳ đơn giản.

1.1 Nguyên liệu

• 2 cây Bạc Hà
• 20 g Me chua 
• 200 g Đậu hũ
• 100 g Giá đỗ 
• 2 quả Cà chua 2
• ½ quả Thơm (Dứa)
• 5 g Ngò gai, Ớt

2.1 Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm me 

Bước 2: Xào thơm và cà chua cho chín sơ trước.

Bước 3: Khi cà chua và thơm chín sơ rồi thì cho vào nồi 500 ml nước lọc, 50 ml nước cốt me đã lọc, khuấy đều rồi đun cho nước sôi.

Bước 4: Khi nước sôi thì cho đậu hũ đã cắt vào, đun thêm 2 phút rồi cho bạc hà vào, cho thêm vài lát ớt rồi đun thêm 5 phút.

Bước 5: Cuối cùng, cho hành ngò đã cắt nhỏ và giá đã làm sạch vào nồi, nấu món canh chay thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

2. Canh Mít

Có lẽ Mít thường chỉ xuất hiện ở những vùng quê Việt Nam và đã trở thành đặc sản với nhiều cách chế biến ngon miệng và lạ mắt. Mít là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, canxi, kali, sắt, vitamin B1(thiamine), riboflavin, niacin, magnesium và nhiều chất dinh dưỡng khác. Không xa hoa và cầu kỳ, An Nhiên Garden Vegetarian giới thiệu cho bạn cách nấu món canh chay từ Mít siêu đơn giản mà ngon miệng.

2.1. Nguyên liệu

• 500 g Mít non
• 50 g Đậu phộng (giã dập)
• Dầu mè
• Đường
• Muối
• Vài lá ngò gai

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Chọn những miếng mít non chưa cứng hột, xắt miếng hình cánh quạt hoặc xé nhỏ, luộc chín với chút muối. Khi thấy mít đã chín tới, trụng qua nước lạnh cho bớt nhựa và để ráo.

Bước 2: Phi thơm dầu mè cùng ngò gai. Cho mít luộc vào, nêm nếm cho hợp khẩu vị, đảo đều để mít thấm gia vị và chế thêm nước vào xăm xắp.

Bước 3: Chờ đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm gia vị thêm một lần nữa sao cho vừa miệng. Khi món canh chay đã chín, múc ra tô, rắc ngò gai xắt nhuyễn và đậu phộng

>>>> Xem thêm:

• Top 5 Món Cuốn Chay Đổi Vị Bữa Ăn Chay Thường Ngày
• Top 5 Món Gỏi Chay Thanh Đạm Khai Vị
• Top 5 Món Xào Chay Tốn Cơm Cả Nhà Đều Mê

3. Canh rau nấm 

Nấm dường như là nguyên liệu liệu chính trong các thực đơn chay bên cạnh đậu hũ, rau, củ. Với bảng thành phần nhiều chất dinh dưỡng, Nấm đóng vai trò quan trọng trong đảm bảo sức khỏe của người ăn chay. Bên cạnh đó, Nấm được biết đến nhiều nhờ dễ dàng trong chế biến các món ăn và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Cùng An Nhiên Garden Vegetarian nấu món canh chay cho bữa ăn của gia đình bạn nhé!

3.1. Nguyên liệu

• 100 g Nấm rơm
• 100 g Nấm đông cô
• 50 g Nấm kim châm
• 100 g Nấm đùi gà
• 50 g Nấm hương (tươi)
• 50 g Bí đỏ
• ½  Cây súp lơ xanh
• Vài nhánh hành ba-rô, hành lá, rau mùi

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Nấm các loại bỏ chân, gốc rửa sạch. Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng vuông kích cỡ vừa ăn. Súp lơ tước vỏ, cắt miếng. Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Phi thơm hành ba rô đã cắt nhỏ, sau đó thêm bí đỏ, nấm hương tươi, súp lơ xanh xào qua.

Bước 3: Thêm 700 ml nước vào nồi nấu mềm rồi lần lượt cho các loại nấm đã chuẩn bị vào đun sôi, thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc món canh chay ra tô thêm hành lá, rau mùi và cùng thưởng thức.

4. Canh chay hạt sen

Thường được biết đến với những món ăn chỉ dành cho vua chúa, canh hạt sen ngày nay được sử dụng rất phổ biến nhờ công dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Đối với những người ăn chay, hạt sen là nguồn dinh dưỡng dồi dào với đầy đủ các loại khoáng chất cho những ai tìm đến ăn chay vì quan tâm đến sức khỏe. Hạt sen ngon thì yêu cầu thu hoạch kỹ càng nhưng chế biến hạt sen thành cách nấu món canh chay cho gia đình thì lại rất đơn giản.

4.1. Nguyên liệu 

• 50 g Hạt sen (tươi)
• 50 g Hấm hương (tươi)
• 1 Củ cà rốt
• 1 Miếng đậu phụ non
• Rau mùi

4.2. Cách chế biến 

Bước 1: Hạt sen tươi bóc sạch màng, thông tâm, rửa sạch rồi để ráo nước. Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái vừa ăn

Bước 2: Nấm hương tươi sơ chế sạch, rửa qua nước muối rồi để ráo. Rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ

Bước 3: Cho hạt sen vào nồi, thêm nước, đun sôi đến khi sen chín mềm thì thêm một ít gia vị. Cho cà rốt vào đun tiếp khoảng 5 phút thì cho nấm vào nấu trong khoảng 3 phút

Bước 4: Thả đậu non cắt miếng vào đun sôi, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp. Múc canh nấm hạt sen ra bát, thêm rau mùi trang trí lên trên.

5. Canh rau củ chay dinh dưỡng

Nấu món canh từ rau củ là món ăn dễ thực hiện và tìm kiếm nguyên liệu. Để ngày chay thêm trọn vẹn và đầy đủ chất dinh dưỡng, An Nhiên Garden Vegetarian gợi ý cách nấu canh chay rau củ nhanh chóng và tươi mát.

5.1. Nguyên liệu

• 1 trái Bắp Mỹ
• 250 g Su su
• 1 củ Cà rốt
• 1 củ Khoai tây
• 100 g Nấm rơm
• Hạt nêm, muối, bột ngọt, hành lá