Cùng với sự chuyển biến của thời đại, ý thức bảo vệ sức khỏe càng ngày được nâng cao, đó là lúc tìm kiếm các món ăn dinh dưỡng và thanh đạm. Ăn chay lúc này đây không còn là trào lưu, một cách ăn mà là sự thay đổi tích cực và trở thành xu hướng hiện đại. Đồ chay giả mặn – tưởng mặn nhưng mà là chay, vấp phải nhiều ý kiến trái chiều. Vậy cùng An Nhiên Garden Vegetarian hiểu rõ hơn về thực phẩm chay này nhé!

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1. Đồ chay giả mặn là gì?

Có phải bạn đọc đã từng ăn chay như sau:

• Chán ngán với thực đơn thuần chay chỉ có đậu phụ và nước tương.
• Mong muốn đa dạng thực phẩm chay.
• Mau nản khi bắt đầu tập ăn thuần chay.

Nắm bắt được thị hiếu đó, đồ chay giả mặn ra đời cùng với hương vị và được mô phỏng gần như là giống hệt đồ mặn. Các món chay giả mặn, chỉ khác là, các nguyên liệu từ thịt cá đã được thay thế bằng các loại thực vật như đậu nành, khoai tây, hạt sen,.. hay các loại bột gạo, bột bắp và rau củ. 

“Ăn chay tại tâm, tâm vui vẻ và thoải mái là điều ưu tiên, không cần quá đặt nặng đồ chay giả mặn làm gì”, chia sẻ của một bạn khách nhà An Nhiên Garden Vegetarian

2. Tại sao món chay giả mặn lại được sử dụng phổ biến?

Với cách tiếp cận khéo léo và gần gũi này, một miếng “đùi gà” với nguyên liệu chính từ đậu phụ và cọng xả (làm xương gà) dễ dàng kích thích vị giác của người thưởng thức món ăn. Nhờ thế, ở bất kì độ tuổi nào, đồ chay giả mặn giúp con người ta làm quen và đi lâu dài hơn với những thực đơn thuần chay.

Theo một hướng tích cực, đồ chay giả mặn là sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu cung cấp dinh dưỡng từ chất xơ đến chất đạm với hương vị đa dạng góp phần gia tăng chất lượng thực đơn chay hằng ngày. Hơn nữa, thực phẩm chay với giá trị hướng thiện và không sát sinh thì sự xuất hiện của món chay giả mặn đã thúc đẩy trải nghiệm ăn chay của rất nhiều người.

Không những thế, đồ chay giả mặn lại cực kỳ dễ thực hiện tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kỳ, khiến người người nhà nhà trổ tài với mong muốn bữa ăn chay trở nên thú vị và đặc biệt. Không chỉ trẻ em mà cả gia đình hay khách thăm nhà vào dịp ăn chay chắc hẳn sẽ có nhiều ấn tượng và thích thú với loại thực phẩm chay này.

>>>> Xem thêm:

• Top 4 Món Canh Chay Ngon Cho Bữa Ăn Chay Tròn Vị
• Top 5 Món Gỏi Chay Thanh Đạm Khai Vị
• Top 5 Món Xào Chay Tốn Cơm Cả Nhà Đều Mê

3. Có nên sử dụng đồ chay giả mặn thường xuyên?

Với sự đa dạng từ hình thức đến nguyên liệu và cách chế biến, và cũng nhờ cách làm đơn giản của đồ chay giả mặn, chúng được sử dụng với tần suất thường xuyên hơn trong ẩm thực gia đình Việt. Nhưng đâu đó, chính sự thu hút mạnh mẽ ấy đã dấy lên nghi vấn: Liệu có an toàn khi sử dụng đồ chay giả mặn thường xuyên? 

Trên thị trường, để có được sự kích thích từ thực phẩm chay này, nhiều công ty đã sử dụng một số chất tăng hương vị và đôi khi là lạm dụng nó. Chẳng hạn như một vài tai tiếng gần đây của các công ty sản xuất, thực phẩm chay hay cụ thể là đồ chay giả mặn tiềm ẩn nhiều nguy cơ tiêu cực khi sử dụng thường xuyên.

Chất dinh dưỡng nào cũng tốt và cần thiết cho nhu cầu con người. Nhưng quá nhiều sẽ dễ phản tác dụng. Ăn chay cũng vậy, người ăn chay luôn cần lựa chọn, linh hoạt và cân bằng được những thực phẩm chay với chế độ dinh dưỡng của bản thân và gia đình

4. Lưu ý khi làm món chay giả mặn

Ăn chay ngày nay có thể được gọi như là một nghệ thuật, một phong cách. Vì thế, người làm ra món chay là những nghệ nhân với kỹ thuật và công thức riêng biệt. Tuy nhiên, đồ chay giả mặn khác với các đồ thuần chay hay đồ mặn thông thường. Để chế biến món chay giả mặn ngon mắt – ngon miệng, An Nhiên Garden Vegetarian nghĩ rằng một vài lưu ý nhỏ sau đây sẽ giúp bữa ăn chay giả mặn thêm trọn vẹn:

4.1. Về nguyên liệu:

Với sự đa dạng của món chay giả mặn, ưu tiên lớn nhất của các nhà bếp luôn là sắp xếp khẩu phần ăn và hàm lượng dinh dưỡng trong từng món ăn. Lựa chọn các nguyên liệu tươi, sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và an toàn. Ngoài ra, các thực phẩm có thể phối hợp và bổ sung cho nhau các loại vitamin hay khoáng chất một cách hợp lý để không bị thiếu các chất thiết yếu. 

4.2. Về cách chế biến: 

Việc lựa chọn nguyên liệu hợp lý sẽ xây dựng được lợi ích của bữa ăn. Nhưng việc chế biến món ăn sẽ duy trì giá trị của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Để đồ chay giả mặn có hương vị thơm ngon đúng chuẩn, trong quá trình chế biến luôn cần giữ gìn vệ sinh và lưu ý là nấu chín vừa đủ. Đồ chay giả mặn khi bị quá chín có thể mất đi một vài vitamin hay khoáng chất cần thiết lại còn bị khô và nhạt.

4.3. Về cách thức trình bày: 

Có ý kiến cho rằng: “Ăn chay là một cách thư giãn tâm hồn”. Cách bày trí món chay giả mặn trên bàn từ đơn giản mộc mạc đến cầu kỳ kiểu cách đều mang lại những giá trị riêng biệt. Và người làm đồ chay giả mặn có thể tùy chỉnh theo phong cách cá nhân, gia đình. Chắc chắn rằng, người trải nghiệm món chay sẽ hiểu được tâm huyết của người đầu bếp qua từng chi tiết của món ăn.

Giữa cuộc sống hối hả và bộn bề, xu hướng ăn chay đang dần trở nên ưa chuộng, đồ chay giả mặn là một cách tiếp cận nhẹ nhàng mà dễ dàng. Và An Nhiên Garden Vegetarian mong muốn bài viết trên đây sẽ góp phần mang đến cho thực khách một trải nghiệm chay với các loại thực phẩm chay an lành, nhẹ nhàng, đầy đủ dinh dưỡng từ những gì tự nhiên mà mộc mạc nhất.

>>>> Xem thêm:

• Tất Tần Tật 3 Cách Nấu Lẩu Chay Đủ Vị
• Top 5 Món Cuốn Chay Đổi Vị Bữa Ăn Chay Thường Ngày
• 6 Kiểu Ăn Chay Phổ Biến. Kiểu Ăn Nào Sẽ Phù Hợp Với Bạn?
• Top 10 Món Chay Dễ Làm Cho Cả Gia Đình Cùng Thưởng Thức