Chế độ ăn chay đủ chất là điều cực kì quan trọng, cần quan tâm khi bạn ăn chay. Lựa chọn ăn chay nhưng vẫn phải đảm bảo cung cấp cho cơ thể đầy đủ các chất dinh dưỡng để có thể hoạt động và làm việc hiệu quả, tích cực hơn. Khi loại bỏ thịt cá, hải sản, các chế phẩm từ động vật ra khỏi bữa ăn thì bạn phải tập trung vào chất dinh dưỡng cực kì nhiều, xem xét lựa chọn sản phẩm phù hợp. Vậy hãy cùng An Nhiên tìm hiểu  một chế độ ăn chay đủ chất là như thế nào? 

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1. Ăn chay đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

1.1 Giúp làn da khoẻ mạnh

Lợi ích của việc có được một chế độ ăn chay đủ chất đầu tiên phải kể đến việc trẻ hóa làn da, giúp da khỏe mạnh sâu từ bên trong. Khi có được một bữa ăn chay cân bằng các chất dinh dưỡng, làn da sẽ được cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết. Đặc biệt, các loại trái cây, rau củ chứa rất nhiều hàm lượng vitamin có lợi cho da, chống oxi hóa và giúp da khỏe mạnh hơn

1.2 Giảm cholesterol

Giảm thiểu được lượng cholesterol là lợi ích của chế độ ăn chay đủ chất mang lại. Khi bạn ăn thức ăn chế biến từ động vật, trong mỡ của chúng có chứa những chất béo xấu, làm tăng cholesterol trong cơ thể. Vậy nên khi sử dụng thực phẩm từ thực vật, bạn sẽ hạn chế được vấn đề này.

1.3 Cải thiện sự trao đổi chất

Khi bạn có được một chế độ ăn lành mạnh, chắc chắn sự trao đổi chất trong cơ thể cũng diễn ra tốt hơn. Thực phẩm chay thường rất dễ tiêu hóa vậy nên lợi ích của chế độ ăn chay đủ chất sẽ giúp bạn tăng cường quá trình trao đổi chất.

1.4 Tăng tuổi thọ

Khi ăn những rau củ, hoa quả, bạn sẽ loại bỏ được những độc tố tích tụ trong cơ thể. Từ đó, ăn chay sẽ giúp bạn tăng tuổi thọ và sống khỏe mạnh hơn.

1.5 Phù hợp với những người huyết áp cao

Chắc chắn rằng khi bạn tiêu thụ nhiều thực phẩm liên quan đến động vật, huyết áp sẽ khó trở nên ổn định, nhất là đối với những người huyết áp cao. Thực phẩm từ thực vật có xu hướng ít chất béo, natri và cholesterol nên tác động tích cực đến huyết áp của bạn. Trái cây và rau quả cũng có nồng độ kali tốt nên giúp bạn giảm huyết áp. Đó chính là lợi ích của việc chế độ ăn chay đủ chất mang lại cho bạn.

1.6 Giảm nguy cơ béo phì

Khi cân bằng được lượng thực phẩm đưa vào trong cơ thể, nhất là khi ăn nhiều rau củ và trái cây sẽ giúp bạn giảm nguy cơ béo phì. Lợi ích của chế độ ăn chay đủ chất sẽ giúp bạn tránh được tình trạng ăn quá nhiều hoặc chỉ lựa chọn những thực phẩm dựa trên cảm xúc. Khi không cần phải ăn kiêng món gì, bạn thậm chí còn có xu hướng ăn quá độ và làm tăng nguy cơ bị béo phì.

>>>> Xem thêm:

• Người Tập Gym Có Ăn Chay Được Không? Chế Độ Ăn Chay Cho Người Tập Gym.

1.7 Giảm nguy cơ bị tiểu đường

Những thực phẩm chay thường chứa ít đường, vậy nên lợi ích của việc ăn chay chính là giúp bạn kiểm soát được lượng đường trong cơ thể. Những thực phẩm chay có chứa ít đường sẽ giúp bạn giữ lượng đường trong máu ổn định là ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt.

1.8 Giảm triệu chứng trầm cảm

Nghiên cứu cho rằng, người ăn chay sẽ có cảm giác hạnh phúc và thoải mái hơn nhiều so với người không ăn chay. Lợi ích từ chế độ ăn chay đủ chất là khi tiêu thụ những thực phẩm chay có nguồn gốc là thực phẩm hữu cơ sẽ có tác dụng làm mới tâm trí của bạn và giúp bạn có suy nghĩ tích cực.

1.9 Giảm nguy cơ ung thư

Theo nhiều nghiên cứu cho rằng, ăn chay sẽ giúp bạn hạn chế được nguy cơ ung thư, ví dụ như lợi ích của chế độ ăn chay  lacto-ovo sẽ giúp bạn ngăn ngừa ung thư ở đường tiêu hóa.

1.10 Giảm triệu chứng hen suyễn

Các nhà nghiên cứu cho rằng một số loại thực phẩm từ động vật sẽ tạo ra phản ứng dị ứng hoặc viêm. Do đó, bạn có thể giảm đi triệu chứng bệnh khi loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống.

 2. Chế độ ăn chay đủ chất

2.1 Chọn hình thức ăn chay phù hợp

Ăn chay có rất nhiều kiểu ăn chay, bạn có thể lựa chọn cho mình một chế độ ăn chay phù hợp nhất để có thể cân bằng được chất dinh dưỡng và cảm thấy thuận tiện hơn.

• Trường phái ăn chay thuần: ngoài kiêng thịt, họ sẽ phải kiêng cả những loại chế phẩm khác từ động vật.
• Trường phái ăn chay có trứng – sữa: kiêng thịt và các chế phẩm khác nhưng được ăn thêm trứng và sữa.
• Trường phái ăn chay có trứng: kiêng thịt, các chế phẩm khác những được ăn trứng.
• Trường phái ăn chay có sữa: kiêng thịt và các chế phẩm khác nhưng được dùng thêm sữa.

Tập trung vào các sản phẩm có thể ăn và các sản phẩm cấm kị để có được một chế độ ăn chay đủ chất.

2.2 Sắp xếp khẩu phần ăn hợp lý

Có được một chế độ ăn chay đủ chất và đúng cách thì cần mọi người đảm bảo sắp xếp khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng, thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày hợp lí. Các bữa ăn cần được đa dạng từ nhiều loại thực phẩm chay giả mặn, chế biến phù hợp. Thay đổi thực đơn linh hoạt, bữa sáng với salad nhẹ nhàng. Bữa trưa và bữa tối cần chế biến các món ăn đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng để cải thiện khẩu vị. Chú ý cân bằng các loại thức ăn chứa nhiều đạm thực vật và các loại dưỡng chất khác để bữa ăn được đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

2.3 Lựa chọn nguyên liệu kỹ càng

Thực phẩm trong ăn chay là vô cùng quan trọng, vì chủ yếu ăn các loại rau củ, thực vật nên bạn cần chú ý nhiều hơn vào chất lượng nguyên liệu. Bên cạnh đó, việc lựa chọn nguyên liệu nấu đồ ăn chay cần được tiến hành một cách kĩ lưỡng và cẩn thận. Người quan tâm đến chế độ ăn chay đủ chất nên chế biến bằng các phương pháp như luộc, hấp, chần,..

2.4 Ăn đa dạng thực phẩm để bổ sung đủ chất

Nếu không biết bố trí bữa ăn một cách đa dạng có thể làm cơ thể bạn thiếu hụt dưỡng chất trầm trọng vì mỗi loại thực phẩm chay đều không thể cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Chính vì vậy, bạn cần phải biết kết hợp chúng lại như cháo ăn với đậu xanh, sữa và ngũ cốc tránh ăn một món đơn độc để có được một chế độ ăn chay đủ chất.

Chế độ ăn hàng ngày của một người bình thường cần phải đảm bảo 4 nhóm dinh dưỡng:

• Thứ nhất là bột đường có trong gạo, khoai, bắp, lúa mì và các loại ngũ cốc.
• Thứ hai là chất đạm, có nhiều trong các loại đậu.
• Thứ ba là chất béo có từ các loại hạt có dầu như đậu nành, mè, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt gấc…
• Thứ tư là vitamin và khoáng chất có trong các loại rau, củ quả và trái cây.

Với những gợi ý của An Nhiên, bạn hãy chuẩn bị chế độ ăn chay đủ chất dinh dưỡng, thay đổi linh hoạt món ăn để có được sự đa dạng. Ăn chay không chỉ giúp bạn có được sức khỏe tốt, còn đem đến ự tích cực cho tâm hồn.

>>>> Xem thêm:

• Phụ Nữ Mang Thai Có Nên Ăn Chay? Thực Đơn Ăn Chay Cho Mẹ Bầu
• Thực Đơn Chay Cho Người Giảm Cân An Toàn Trong 30 Ngày