Cách nấu lẩu chay sao cho đơn giản mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng từ nguyên liệu luôn là nỗi quan tâm của các đầu bếp.Chứa đựng chất dinh dưỡng từ các loại rau củ và cả nấm, lẩu chay luôn được lòng các thực khách ăn chay bởi vì độ đậm đà của món chay. Chính vì thế, lẩu chay có rất nhiều cách chế biến và nhiều hương vị khác nhau. Cùng An Nhiên Garden Vegetarian tìm hiểu tất tần tật 3 cách nấu lẩu chay đủ vị nhé!
Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua
1. Cách nấu lẩu nấm chay
Nấm được coi là thần dược cho các món chay nhờ lượng chất dinh dưỡng đồi dào. Giống như nấu món canh nấm chay, món lẩu nấm chay thêm phần cầu kì hơn chút khi kết hợp với các loại củ mềm được ninh hàng giờ để kích thích vị giác của người ăn chay.
Nấm chứa nhiều vitamin B bao gồm acid pantothenic (B5), niacin (B3) bên cạnh đó là các kim loại như đồng và selen. Trong thực đơn ăn chay, một bữa lẩu nấm chay cuối tuần có thể là cơ hội tuyệt vời cho gia đình chia sẻ trải nghiệm ăn chay cùng nhau.
1.1. Nguyên liệu
- 50 g Nấm bào ngư
- 50 g Nấm kim châm
- 50 g Nấm đông cô
- 50 g Nấm đùi gà
- 50 g Nấm rơm
- 50 g Nấm linh chi
- 1 củ khoai môn
- 1 quả bắp (ngô)
- 1 cây Súp lơ
- 1 củ Cà rốt
- 50 g Tàu hủ ki
- Mía lau, Hành lá, Hành Ba ro
1.2. Cách nấu
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Rửa sạch tất cả rau, củ, nấm, để ráo
Bước 2: Thái súp lơ, tàu hũ ki, cà rốt, khoai môn, các loại nấm thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Bày tất cả lên dĩa đợi nước sôi
1.2.2. Chế biến
Bước 1: Nước dùng: Chẻ đôi mía lau, bắp và luộc cùng nước sôi 30 – 40 phút để lấy vị ngọt.
Bước 2: Nước sôi thì nêm nếm và bắt đầu bỏ các loại rau, củ, nấm đã chế biến vào.
Bước 3: Nước lẩu thanh đạm. Có vị ngọt của nấm và kết hợp bún hay mì với món lẩu chay này để ăn no nhé.
>>>> Xem thêm:
- Top 4 Món Canh Chay Ngon Cho Bữa Ăn Chay Tròn Vị
- Top 5 Món Gỏi Chay Thanh Đạm Khai Vị
- Top 5 Món Xào Chay Tốn Cơm Cả Nhà Đều Mê
2. Cách nấu lẩu chay chua cay Thái
Nhiều người lo ngại về món lẩu Thái thì hôm nay, Vườn xin giới thiệu một phiên bản thanh dịu hơn là món lẩu chay chua cay Thái. Ăn chay “đầy và đủ” không thiếu chất mà còn cung cấp nhiều nguồn dinh dưỡng và thanh lọc, thải độc tốt hơn cho cơ thể chúng ta. Không xa hoa và cầu kỳ, An Nhiên Garden Vegetarian giới thiệu cho bạn cách nấu món lẩu chay chua cay Thái siêu đơn giản mà ngon miệng.
2.1 Nguyên liệu
- 1 quả Thơm
- 2 miếng Đậu khuôn chiên
- 50 g Nấm rơm
- 50 g Nấm bào ngư
- 50 g Nấm kim châm
- 70 g Táo đỏ
- 5 quả Cà chua
- 50 g Me chua
- 200 g Rau ăn kèm (rau muống, cải thảo, đậu bắp,…)
- 50 g Gia vị lẩu thái
- 3 quả Ớt (tuỳ chỉnh)
2.2. Cách nấu
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Rửa sạch tất cả rau, củ, nấm, để ráo
Bước 2: Ngâm me chua với 1 chén nước
Bước 3: Thái thơm, cà chua, đậu khuôn, các loại nấm thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Bày tất cả lên dĩa đợi nước sôi
2.2.2. Chế biến
Bước 1: Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi xào với tỏi khi vàng lên thì cho nước vào đun sôi.
Bước 2: Cho nấm bào ngư, đậu khuôn chiên và nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Tiếp đến bạn cho thêm cà chua, nước me vào và nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu. Bạn cũng có thể thay thế me và cà chua bằng gói lẩu thái nhé.
Bước 4: Canh lửa vừa đến khi nồi lẩu sôi cho tất cả các nguyên liệu còn lại và chín đều thì nhấc xuống.
Bước 5: Trang trí và dùng kèm bún hoặc mì để món lẩu chay trọn vẹn dinh dưỡng nhé.
3. Cách nấu món lẩu chay thập cẩm
Ăn chay với nhiều rau củ không những giúp tăng cường hàm lượng chất xơ tốt cho sức khoẻ và giúp tinh thần khỏe mạnh. Để nấu món lẩu chay thập cẩm thì bạn có thể tuỳ ý lựa chọn các loại ăn kèm theo sở thích và An Nhiên Garden Vegetarian gợi ý thêm một số loại rau củ quả để nấu nước dùng ngọt tự nhiên phù hợp cả những người ăn chay linh hoạt hạn chế đường.
3.1. Nguyên liệu
- 50 g Nấm bào ngư
- 50 g Nấm kim châm
- 50 g Nấm đông cô
- 50 g Nấm đùi gà
- 50 g Nấm rơm
- 50 g Nấm linh chi
- 200 g Rau ăn kèm (rau muống, cải thảo, đậu bắp,…)
- Củ quả nấu nước dùng: Củ cải trắng, su hào, cà rốt, bắp, khoai môn, hành boa rô.
- 2 miếng đậu hũ trắng hay chiên tùy theo khẩu vị.
- 1 cây chả chay
- 100 g tàu hủ ki
3.2. Cách nấu
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Rửa sạch tất cả rau, củ, nấm, để ráo.
Bước 2: Thái thơm, cà chua, đậu khuôn, các loại nấm thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Cắt chả chay vừa ăn.
Bước 4: Bày tất cả lên dĩa đợi nước sôi
3.2.2. Chế biến
Bước 1: Bắt nước sôi và hầm củ cải trắng, cà rốt, củ su hào để nước lẩu có vị ngọt tự nhiên. Cẩn thân vớt bọt để nước lẩu được trong hơn
Bước 2: Sau khi ninh củ được 1 tiếng thì vớt ra. Nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành xong phần nước dùng thì bày biện ra bàn ăn cùng dĩa rau củ nấm đã sơ chế
Bước 4: Món lẩu chay này có thể ăn kèm bún tươi hoặc mì chay đều rất ngon
Những ngày mưa, có một buổi hẹn dưới hiên nhà, thưởng thức món lẩu chay củ xanh, tươi do chính người thân thương lựa chọn và chế biến, tí tách ngắm mưa rơi, có khiến một ngày mưa của bạn bỗng trở nên hạnh phúc hơn bao giờ hết? An Nhiên Garden Vegetarian kính chúc quý đọc giả có một bữa ăn lẩu chay trọn vẹn.
>>>> Xem thêm:
- Top 5 Món Cuốn Chay Đổi Vị Bữa Ăn Chay Thường Ngày
- Có Nên Ăn Đồ Chay Giả Mặn Hay Không?
- 6 Kiểu Ăn Chay Phổ Biến. Kiểu Ăn Nào Sẽ Phù Hợp Với Bạn?
- Top 10 Món Chay Dễ Làm Cho Cả Gia Đình Cùng Thưởng Thức
