Ăn chay sao cho đúng đã trở thành một câu hỏi được nhiều người quan tâm. Lối sống tích cực bắt đầu từ thực phẩm là một sự lựa chọn đúng đắn. Tuy nhiên chỉ khi ăn chay đúng cách mới đạt được những hiệu quả tốt nhất, còn ngược lại, cơ thể sẽ trở nên mệt mỏi và thiếu đi năng lượng cho một ngày dài. Hãy cùng An Nhiên tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé.

Tham khảo ngay: TOP 15+ Nhà Hàng Chay Huế Nổi Tiếng Không Thể Bỏ Qua

1. Ăn chay là gì –  Ăn chay sao cho đúng?

Ăn chay là việc loại bỏ các loại thịt xuất phát từ động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản… và cả những sản phẩm của quá trình giết mổ. 

Khái niệm ăn chay thường được hiểu theo quy chuẩn của Đạo Phật. Tuy nhiên đó chưa phải là một khái niệm hoàn thiện. Hiểu một cách đơn giản, việc ăn uống, lựa chọn thực phẩm 100% từ rau củ, thực vật.  Ăn chay sao cho đúng và đầy đủ chất dinh dưỡng là yếu tố đầu tiên mà bạn cần cân bằng và tìm hiểu để có được những bữa ăn hoàn hảo nhất. 

2.Những ai nên ăn chay?

Ăn chay không bó buộc bất kì cá nhân nào, vì lí do sức khỏe hay về tín ngưỡng, tôn giáo đều có thể lựa chọn cách ăn này. Bên cạnh người theo đạo thì những người có các bệnh lí liên quan như tim mạch, béo phì,… cũng nên tìm kiếm những thực đơn ăn chay sao cho đúng để có những nguồn dinh dưỡng thích hợp. 

>> Xem thêm:

• Nên Ăn Chay Vào Ngày Nào Trong Tháng?
• 3 Lưu Ý Khi Ăn Chay Để Không Ảnh Hưởng Đến Sức Khoẻ

3. Nên ăn chay vào ngày nào?

Trong Đạo Phật, có rất nhiều quy chuẩn cho các ngày ăn chay. Ví dụ như chế độ nhị trai sẽ ăn chay vào ngày rằm và mùng 1. Chế độ tứ trai bao gồm 4 ngày 30, mồng 1, 14, 15 âm lịch. Hay với chế độ lục trai với 6 ngày và thập trai với 10 ngày trong một tháng. 

Tuy nhiên, việc ăn uống kiêng các loại thịt, sản phẩm giết mổ cũng sẽ tùy vào phát tâm của mỗi người, nảy sinh ra nhiều trường phái ăn chay khác nhau. Đối với người bình thường, lựa chọn ăn chay sẽ tùy thuộc vào sở thích, nhu cầu và chế độ ăn của họ. 

4. Nên ăn chay thế nào cho đúng?

Ăn chay ngày nay dần trở thành một xu hướng, con người ngày càng quan tâm và chú ý đến sức khỏe của mình. Các loại bệnh như cao huyết áp, mỡ trong máu, thận, gan…xuất hiện ngày càng nhiều. Lối sống không khoa học cùng việc tiêu thụ các thực phẩm kém vệ sinh, nhiều dầu mỡ đã góp phần “tiếp tay” cho các mầm bệnh phát triển.

 4.1 Ăn chay để làm gì? Cần ăn chay sao cho đúng? 

Tầm quan trọng của các loại rau củ, thực vật đối với sức khỏe là không thể phủ nhận. Ăn chay giúp nạp vào cơ thể một lượng dinh dưỡng với các chất xơ, vitamin dồi dào mà không bao gồm các loại cholesterol hay các chất gây hại. Bên cạnh đó, ăn chay đúng cách sẽ hỗ trợ về làm đẹp, có được vóc dáng cân đối, săn chắc và trạng thái tinh thần tích cực hơn.

4.2 Liệu nên ăn chay sao cho đúng?

Ăn chay đúng cách là một chế độ ăn đảm bảo được đúng nguồn dinh dưỡng cho cơ thể,  không cắt đi bất kì nhóm chất quan trọng nào. Nhiều người cho rằng việc không sử dụng thịt, cá, hải sản và bất cứ sản phẩm nào từ động vật sẽ làm thiếu hụt đi các chất như sắt, protein… Tuy nhiên đây là một nhận định sai lầm. Có rất nhiều loại thực vật chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cần thiết cho cơ thể ví dụ các loại đậu, rau có màu xanh đậm, hạt diêm mạch…

Lựa chọn ăn chay nhưng thực đơn không đầy đủ chất sẽ làm cho cơ thể mệt mỏi, suy yếu và không đạt được những hiệu quả đáng mong muốn. Vậy ăn chay sao cho đúng? Để có được một chế độ ăn uống tốt đòi hỏi người ăn chay phải trang bị cho mình những kiến thức đầy đầy đủ, để chắc chắn rằng các loại thực phẩm đó cung cấp đủ lượng dinh dưỡng mà cơ thể cần. 

• Tinh bột: Đây là nhóm chất cần thiết để bổ sung năng lượng cho cơ thể. Người ăn chay có thể lựa chọn các thực phẩm như cơm, bánh bì, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây… Hạn chế những sản phẩm như bánh mì trắng, mì ý trắng bởi vì lượng đường và kalo cao. Sử dụng quá thường xuyên sẽ dẫn đến việc tăng đường và isulin trong máu. Đó là lí do mà việc xây dựng một chế độ ăn chay cân bằng là vô cùng quan trọng. 
• Chất đạm: Nhiều người cho rằng vì kiêng các loại sản phẩm từ động vật nên ăn chay sẽ dẫn đến những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên đó chỉ là khi chúng ta ăn chay không đúng cách. Việc kết hợp các loại đạm trong cùng một bữa ăn sẽ giúp cung cấp đầy đủ hơn về dinh dưỡng cho cơ thể. Các thực phẩm có thể kết hợp với nhau để tăng nguồn đạm mà bạn có thể tham khảo như: bánh mì với đậu lăng, sandwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh

• Canxi: Phụ thuộc vào trường phái ăn chay mà mỗi người sẽ có một cách bổ sung canxi khác nhau. Nếu có sử dụng được trứng, sữa thì nên bổ sung 1 ly sữa bò mỗi ngày. Còn nếu loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm liên quan đến động vật, bạn có thể ăn các loại rau củ có chứa canxi như: xà lách, súp lơ xanh và sản phẩm sữa, nước cam, đậu phụ, các loại ngũ cốc.

• Kẽm: Một nhóm chất vô cùng quan trọng và nếu ăn chay không đúng, bạn sẽ thiếu hụt kẽm. Chú ý bổ sung kẽm từ các loại ngũ cốc, rau, quả như: đậu, đỗ và các loại hạt như vừng, lạc, óc chó, hạnh nhân…
• Các nhóm chất quan trọng như sắt, vitamin B12, canxi, vitamin D, kẽm và protein thường có nhiều trong thịt. Vậy nên khi chuyển sang ăn chay, bạn nên kết hợp nhiều loại thực phẩm với nhau để có được một bữa ăn chay đúng.  

Hi vọng rằng với những chia sẻ này bạn sẽ có được những bữa ăn chay đầy đủ dinh dưỡng, đi trả lời câu hỏi ăn chay sao cho đúng để có một lối sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn. 

>>>> Xem thêm:

• Ăn Chay Nên Kiêng Gì? Những Thực Phẩm Cấm Kị Trong Ăn Chay
• Chế Độ Thuần Chay Là Gì? Thực Đơn Thuần Chay Ngon, Bổ, Rẻ